Tomaatti-parsa-mozzarellapiirakkaa ja kukkamukuloita

 Eipä  ole pitkään aikaan tullut laitettua reseptejä blogiini, vaikka ruokaa teenkin todella paljon ja tykkään kokeilla kaikkea uutta.
Tämän suolaisen reseptin tomaatti-mozzarellapiirakan alkuperäinen ohje löytyy Suvikummun Marjan blogista linkistä  http://risusydan.blogspot.fi/2016/04/pitka.html.

Olen kuitenkin tehnyt pohjan omalla reseptilläni, jota käytän yleensä suolaisiin piirakoihin sekä lisäsin myös parsaa.

POHJA:

2.5 kahvikupillista vehnäjauhoja

1 kukkura teelusikallinen leivinjauhetta

1 teelusikka aromisuolaa tai suolaa

paprikajauhetta

1 desilitra öljyä

1 dl vettä

Sekoita aineet keskenään ja painele öljyllä siveltyyn piirakkavuokaan

TÄYTE:

n 200 g tomaatteja

muutama tuore parsa

n 200 g mozzarellajuustoa

3 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja

Parmesan-juustoa

Emmental-juustoa

2 rkl Pestoa

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

suolaa

kolmen pippurin sekoitusta tai mustapippuria

Kuivattua basilikaa

TÄYTE:
Viipaloi Parmesanjuustoa pohjalle, sitten pieniksi pilkotut aurinkokuivatut tomaatit

Viipaloi tomaatit ja laita vuokaan. Lisää tuore parsa pätkittynä (esikeitä parsaa noin 5 minuuttia ennen piirakkaan lisäämistä)
Päälle Mozzarellajuustoviipaleet

Lisää Emmentaljuustoraastetta sekä viipaloitua Parmesanjuustoa
Päälle kuivattua basilikaa

Sekoita kerman sekaan kananmunat, pesto, suola ja pippurisekoitus. Kaada seos piirakan päälle.

Paista 200 C, n 40 minuuttia.
Anna piirakan hieman jäähtyä ennen tarjoilua.



Eipä tullut kuvattua piirakkaa enää lautasella, sillä niin kiire oli syömään. Herkullista oli  ja neljään pekkaan syötiin koko piirakka viimeistä murua myöten.

 (Leinikit, kuva Viherpeukaloiden lehdestä)

(Kruunuvuokko, kuva Viherpeukaloiden lehdestä)

Kesää ja lämpimiä kelejä täälläkin odotellaan ja lämmintähän on luvattukin. Ensimmäinen lähetys Viherpeukaloilta saapui. Leinikin mukuloita 60 kpl ja 20 kpl Kruunuvuokon mukuloita. Leinikit on minun suosikkejani, mutta en ole niitä itse aiemmin kasvattanut.
Vielä yhtä lähetystä odotan sieltä. Orvokkejakin olen ostanut, mutta ne odottavat vielä terassilla, sillä meillä oli pieni takatalvi, enkä niitä uskaltanut viedä ulos. Niille pitää vielä tehdä pieni laatikkokin ja asetella kukkakärryihin. Mulla alkoi nyt viikon loma ja työtä riittääkin pihalla, mutta ihanaa, että ovat luvanneet lämmintä.
Toivotankin kaikille lukijoilleni ja myös piipahtelijoille oikein ihanaa Vappua

Palataan asiaan Vapun jälkeen: Liisa

Terkuin Liisa