Tyrniherkkuja

 

 

 

Nyt on taas se aika, kun tyrnit ovat kypsiä. Isoa satoa ei tänäkään vuonna tullut, mutta kyllä niistä kuitenkin monta kertaa saa näitä herkkuja laitettuja.

 

TYRNIMOUSSE

 5-6:lle
2 liivatetta
2 keltuaista
1dl sokeria…
2 dl vispikermaa
1 dl laimentamatonta tyrnimehua

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan
Vatkaa keltuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi.
Kiehauta puolet tyrnimehusta ja sulata liivatteet mehuun.
Kaada liivatemehu ohuena nauhana keltuais-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen.
Lisää joukkoon loppu tyrnimehu ja kermavaahto.
Jaa annoskulhoihin ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi

 

TYRNI VALKOSUKLAAPANNACOTTA
2 dl kermaa
4 dl maitoa
150 - 200 gr valkosuklaata/sitruunanmakuista valkosuklaata
1 rkl sokeria1 vaniljatanko (tai 1 tl vaniljasokeria)
1 dl tyrni raakatuoremehua
6 liivatelehtiä (5 kpl kermaseokseen ja 1 kpl mehuun)

-Keitä kerma ja maito hiljalleen noin 5 - 10 min
-Lisää sokeri ja vaniljatanko/vaniljasokeri
-Lisää valkosuklaapalat kattilaan sulaamaan
-liota liivatelehdet, purista vedet viidestä liivatteesta ja lisää seokseen. Kaada seos 6 lasiin/jälkiruokakulhoon tai 12 shottilasiin. Anna seoksen hyytyä noin pari tuntia.

Lämmitä tyrnimarjamehu ja lisää siihen viimeinen liivatelehti. Sekoita, että se liukenee ja anna mehun pikkasen jäähtyä. Kaada mehuhyytelö varovasti pannacottan päälle ja koristele tyrnimarjoilla. Anna jäähtyä vielä tunnin.

(Tämä ohje on ollutkin minulla jo aiemmin, mutta eihän se haittaa. Tää on niin herkullista.)

 

 

 

TYRNISNAPSI

 

Minä sain joskus työkaveriltani maistiaisia, kun hän oli tehnyt tyrnilikööriä. Tosin olen sen ohjeen laittanut niin hyvään talteen, etten sitä löytänyt.

 

Minä kun en ole kauheasti makean ystävä, olen tehnyt tyrnisnapsia.

 

Tuoreita tyrnejä muusaan tehosekoittimella ja siivilöin mehun siivilän läpi. Sokeria lisään oman maun mukaan.

Minä käytän kirkasta viinaa eli normaalia vodkaa tai 80 o/o viinaa, mihin laitan puolet vettä ja annan liemen tekeytyä. Kun sokeri sulanut mehuun, sekoitan viinan sekaan. Sitten jääkaappiin viilenemään. Siis tämä on niin hyvää esim ennen ateriaa tai iltasnapsina. Ja terveellistäkin vielä. Tästä juomasta jääneen mäskin voi käyttää vaikka sämpylöissä tai sitten vielä puuron päälläkin. Minä en kylläkään ole niitä säästänyt.

 

Terkuin Liisa