Omenapannacottaa ja lakritsiomenahilloa

Omenat ovat nyt parhaimmillaan ja minäkin tein omenoista mm pannacottaa ja omenalakritsivoita/hilloa.

Pannacottan alkuperäinen ohje löytyy Dan Succerin sivuilta, mutta laitan oheen oman sovellukseni ohjeesta. 

HYYTELÖN AINEKSET:
5 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
1 dl Dansukkerin hyytelösokeri Multia

Kuumenna kerma ja halkaistu, raaputettu vaniljatanko kiehuvaksi.

Katkaise virta ja anna vaniljatangon muhia kannen alla 5 minuuttia.

Lisää hyytelösokeri ja kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. 

Keitä noin 0,5 minuuttia. Poista vaniljatanko ja anna jäähtyä hieman. 

Kaada seos 4 jälkiruoka-astiaan ja vie viileään hyytymään pariksi tunniksi.

PINNALLE:

2 omenaa kuutioina
2 dl puristettua omenamehua (käy varmasti kaupastakin ostettu omenamehu. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty vettä ja makeaa valkoviiniä)
1 kanelitanko
0,5 dl hyytelösokeria

Kuori ja kuutioi omenat.

Kuumenna omenamehu ja kanelitanko kiehuvaksi ja anna muhia jonkun aikaa.

Lisää omenakuutiot liemeen ja keitä noin 5 minuuttia. 

Nosta omenakuutiot pois ja kun ne ovat jäähtyneet, laita ne hyytelön päälle.

Kuumenna n 1 dl omenoiden keintinlientä ja lisää hyytelösokeri, sekoita koko ajan ja anna kiehahtaa.

Jäähdytä hetki ja lusikoi liemi omenakuutioiden päälle. 

Vie viileään odottamaan.

Minä rakastan pannacottaa ja tätä teen vielä uudelleen varmasti monta kertaa.

LAKRITSIOMENAHILLO

(Tämän ohjeen löysin soppa365 sivuilta nimellä lakritsiomenavoi)

0,5 dl kuivaa omenasiideriä

1 kg omenoita

2 dl fariinisokeria

1,5 dl lakritsijauhetta

0,5 tl jauhettua neilikkaa

0,5 tl kanelia 0,5 tl maustepippuria

Kaada siideri kattilaan ja keitä n 5 min, kunnes noin puolet on jäljellä
Kuori ja kuutioi omenat ja lisää ne kattilaan ja keitä keskilämmöllä n 15 min välillä sekoittaen
Lisää fariinisokeri

Soseuta sauvasekottimella ja/tai painele seos siivilän läpi (Minä tein molemmat, jolloin seoksesta tuli todella sileää)

Lisää mausteet soseeseen.
Keitä miedolla lämmöllä kannen alla n 20 min ja sekoittele välillä.

Purkita hillo ja jäähdytä huoneen lämmössä.  Yhdestä annoksesta ei tule kovin paljoa, joten kannattaa ainakin tehdä tuplana.

Minä olen ollut viikon syyslomalla ja vietimme Vuokatin maisemissa 5 päivää. Ensi viikolla taas työt alkavat.

Mukavaa lokakuuta toivoo Liisa